Tortilla de patata

Zutaten für 6 Portionen

• 500 g Kartoffeln (festkochend)

• 80 ml Olivenöl 

• 7 Eier

• 1 TL Salz

Zubereitung

- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden

- Kartoffeln bei mittlerer Hitze im Öl frittieren bis sie weich sind

- Die Kartoffeln mit einem Sieb vom Olivenöl trennen. Kartoffeln zu den Eiern in die Schüssel geben und leicht andrücken

- Ca. 2 - 3 Esslöffel Olivenöl stark erhitzen, die Tortillamasse in die Pfanne geben und 2 Minuten braten. Wenn die Masse anfängt zu bräunen (die Eier nicht stocken lassen), die Tortilla mithilfe eines Tellers umdrehen

- Einfach den Teller auf die Tortilla legen und die Pfanne umdrehen, sodass die Tortilla auf dem Teller liegt. Dann die Tortilla in die Pfanne gleiten lassen. Von der Rückseite 1 Minute braten. Die Tortilla soll innen noch flüssig sein.